萝卜肉片四川做法

四川萝卜肉片的做法如下：

猪肉切成薄片，白萝卜去皮切成薄片，葱切成小段，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

调制一碗料汁，加入适量的蒜末、葱花、生抽、鸡精、香醋、花椒油、辣椒油和食盐，搅拌均匀备用。

将猪肉煮至用筷子一戳能够轻松戳透且没有血水流出，证明已经煮熟，关火把肉夹出来晾至不烫手后切成薄片备用。

起锅，倒入少许食用油，晃动锅壁后下入肉片，小火将肉片炒至微微发黄，加入葱段和姜片，再倒入几颗花椒，充分炒出香味。

往锅中倒入多一点的清水，大火把汤汁烧开，下入白萝卜片，搅拌一下，加入适量食盐和鸡精调味，再次煮开后转中火煮上八分钟，直到白萝卜煮软。

将煮好的萝卜肉片盛出装入大碗中，撒上少许葱花进行点缀，食用时蘸着料汁一起，特别的下饭美味。

小贴士

白萝卜要一直翻炒可以让盐更入味一点，煮的时候最少煮30分钟，时间越久味道更好吃。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸的可以多放香醋。