羊肝板栗胡萝卜炖汤

羊肝板栗胡萝卜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料：

羊肝：100克

板栗：150克

胡萝卜：1根

大葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

步骤：

准备食材

羊肝洗净，切成小块。

板栗洗净，放入开水中煮5分钟，捞出后用剪刀剪开一个小口，剥去外皮。

胡萝卜洗净，切成小块。

大葱切段，姜切片，蒜拍碎。

处理羊肉

锅中加水烧开，放入羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用清水冲洗干净，备用。

炒香调料

锅中放少许油，加入大葱、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

加入八角和桂皮，继续翻炒片刻。

炖煮

倒入料酒，炒匀后加入生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，放入处理好的羊肉块，大火煮开后转小火煮20分钟。

将煮好的羊肉和汤汁一起倒入高压锅中，加入板栗，继续煮20分钟。

收汁

另起锅，加入少许油，爆炒白萝卜和胡萝卜块。

将炒好的胡萝卜和白萝卜倒入汤锅中，与羊肉和汤汁一起炖煮20分钟，直至汤汁浓稠，加盐调味即可。

小贴士：

板栗的皮较硬，煮5分钟后用剪刀剪开一个小口，可以更容易剥去外皮。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更嫩烂。

根据个人口味，可以适量调整盐的用量。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。