泡菜胡萝卜包心菜

泡菜胡萝卜包心菜的做法如下：

方法一：

用料

包菜 1个

冰糖 100克

盐 20克

蒜 2-3瓣

姜 2-3片

泡椒，小米椒 可有可无

凉白开水 300ml

做法

包菜去外皮，切四块

水里放点盐，杀杀菌

准备好泡椒，小米椒（不吃辣可以不放），姜蒜

包菜切片，胡萝卜切片，撒上盐，腌制30分钟或者1小时，杀杀水份

把包菜胡萝卜装进密封罐，倒入姜蒜辣椒，加入提前准备好的糖醋水，凉拌均匀，密封好

第二天就可以吃了，酸甜可口。

方法二：

用料

包菜 1颗

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

食盐､白糖､醋 少许

辣椒酱或小米椒酱

做法

将包菜撕成小块，洗净并晾干

将晾干的包菜撒上少许食盐备用

准备好辣椒酱或剁椒酱，切好胡萝卜片和大蒜

将包菜､胡萝卜片和大蒜片倒入一起，撒少许盐､一勺糖､几勺白醋，搅拌均匀

装入玻璃瓶容器中，拧好盖子，放冰箱冷藏2-3天，嘎嘎脆嘎嘎香嘎嘎爽口。

方法三：

用料

卷心菜 一颗

胡萝卜 一颗

酿造白醋 两勺

食盐 两勺

花椒 少量

干辣椒 适量

做法

将水在锅中煮沸，加入食盐两勺，酿造米醋适量，晾凉

卷心菜撕片，胡萝卜切片，然后用盐腌制一个小时

大蒜拍扁，干辣椒切片去辣椒梓

放入干净容器中

干净容器中放入菜和调味料，放在冰箱里面泡制2天即可。

方法四：

用料

包菜：2颗

胡萝卜：1根

大蒜：2头

干辣椒圈：适量

白芝麻：1勺

食盐：15克

辣椒面：3勺

花椒面：1勺

白米醋：2勺

食用油：适量

做法

食材处理：洗净包菜与胡萝卜，沥干水分。包菜对半切开切四瓣，切去根后切条或手撕；胡萝卜斜切段，再切菱形薄片。

腌制脱水：将切好的包菜与胡萝卜倒入大盆中，均匀撒入食用盐，用手抓拌至盐分充分渗透，静置一小时，促进水分析出，提升脆度。

制作辣椒油：在无水､洁净的碗中，混合辣椒面､干辣椒圈､花椒面及白芝麻，分次浇入热油，迅速搅拌，冷却后加入米醋拌匀。

调味拌匀：脱水后的包菜与胡萝卜加入蒜末，倒入冷却后的辣椒油，再根据个人口味加适量食盐，充分拌匀，确保每一片食材都裹上调味。

方法五：

用料

包菜 适量

胡萝卜 适量

花椒 适量

姜 适量

辣椒 适量

蒜 适量

糖 适量

盐 适量

白醋 适量

泡椒250g

小米辣 5根

做法

洗净备用

手撕包菜，胡萝卜切薄片，小米辣切段，生姜切片

所有食材放入盆内，加适量白砂糖，适量食盐，加白醋（未拆封的500ml恒顺白醋倒到标签位置），加一瓶250g泡椒，充分搅拌，腌15分钟

加到泡菜罐里，边加边用手压实，装满罐子，剩下的汤汁也装进去，密封保存，两天以后就可以吃啦。

这些做法各有特色，可以根据个人