干椒炒湖南腊肉的做法

干椒炒湖南腊肉的做法如下：

原料准备

腊肉：选择一块质量上乘的湖南腊肉，用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

干红辣椒：根据个人口味选择合适的干红辣椒，掰成小段。

青蒜：洗净去根，切成段。

花椒：一小把。

生抽：适量。

炒制过程

热锅凉油，油热后倒入干红辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

倒入腊肉片，大火翻炒，直到腊肉肥肉部分变得透明。

倒入少许生抽，炒匀后加入青蒜段。

关火，利用锅中的余热使青蒜达到半熟状态。

最后将青蒜翻炒均匀即可出锅。

注意事项

腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需要再额外放盐。

腊肉要彻底炒熟后再放入青蒜，以确保青蒜的香味能够充分融入菜肴中。