素茄子粉丝包子的做法

素茄子粉丝包子的做法如下：

茄子处理

茄子洗净切丁，放入盆中，加入适量盐腌制10分钟，杀出水分后挤干。

粉条处理

粉条提前用温水泡软，然后切碎备用。

馅料制作

茄子丁炒至微软，加入葱花、生姜煸炒出香味后捞出丢弃。

将炒好的茄子丁与粉条混合，加入生抽、蚝油、盐、糖等调料，搅拌均匀，上劲。

面团准备

面粉中加入酵母、白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

包子皮制作

发好的面团揉搓光滑，分割成小剂子，擀成中间厚两边薄的圆皮。

包子成型

取一张面皮，放入适量馅料，捏紧封口，成包子形状。

蒸制

包子冷水上锅，上汽蒸13-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整），蒸好后焖3分钟再开盖。

建议

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，这样包子皮不容易塌陷。

蒸制时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头或蒸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，使包子更符合自己的口味。