自发面粉蒸包子

使用自发面粉蒸包子的步骤如下：

准备材料

自发面粉500克

温水适量

白糖适量（可选）

盐适量（可选）

馅料（根据个人口味准备，如猪肉、韭菜、豆腐等）

制作面团

将自发面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖（如果使用）。

缓缓加入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。

用手将絮状的面粉揉成一个光滑且不粘手的面团。

将面团放在一个稍微抹油的大碗中，用湿布盖住，置于温暖处进行第一次发酵，直到面团体积变大约一倍。

醒发和揉面

醒发好的面团取出，放在工作台上，用手将其排气，然后继续揉搓面团，直到它变得光滑和有弹性。

将面团分成小块，每个块大约20克左右。

用手将小面团块擀成薄圆片，可以使用擀面杖来帮助擀开。

包馅

将准备好的馅料放在擀好的面皮中间，然后将面皮对折，捏紧封口处，使其完全封闭。

二次发酵

将包好的包子放在蒸锅的蒸网上，用保鲜膜盖好，再发酵15-20分钟。

蒸煮包子

煮水后放入蒸锅，大火蒸15分钟。

关火后，等待几分钟，然后轻轻揭开蒸锅盖，让包子表面的水汽散发出来。

完成

将蒸好的包子取出，放在竹蒸笼或盘子上，撒上一些葱姜末，拌上一些醋和辣椒油，即可食用。

小贴士：

水温：水温要低于40℃，水温过高会杀死酵母，导致面醒发不起来。

揉面：揉面一定要揉透，揉至中等偏软的面团。

发酵：发酵时，面团应放在温暖的地方，可以使用烤箱或微波炉的发酵功能。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的自发面粉蒸包子了。