压面机压出来的面条变白

压面机压出来的面条变白可能有以下原因：

面粉质量 ：使用高质量的面粉可以使面条更白。高筋粉或一级粉通常颜色较白，做出的面条也更筋道。

和面技巧：

和面时面粉要充分揉匀，可以加入少量食盐，这样可以使面条更筋道且不易断。和面时水分的控制也很重要，过多或过少都会影响面条的质量。

压面次数：

在压面时，多压几次可以使面条更光滑和白净。

使用添加剂：

有些压面机可能会添加一些化学物质如硼砂来使面条更白更光滑。但请注意，硼砂是国家禁止使用的食品添加剂，使用硼砂制作的面条存在安全隐患。

面粉增白剂：

虽然有些食品添加剂如面粉增白剂可以使面条变白，但国家现在禁止使用这类添加剂，因此建议使用天然的方法来增白面条。

建议

选择高质量的面粉。

充分揉面，控制好水分比例。

多压几次面条，以获得更光滑和白净的效果。

避免使用非法添加剂，确保食品安全。

通过以上方法，可以制作出既白又筋道的面条。