苦瓜红萝卜炒肉丝的做法

苦瓜红萝卜炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

瘦肉（猪肉或猪里脊肉）200克，切成细丝

苦瓜1根，去籽切片

胡萝卜1根，切成细丝

大蒜2-3瓣，切末

生姜1小块，切末

青蒜苗1根，切段（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉等调味料适量

腌制肉丝

将瘦肉丝放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

处理苦瓜和胡萝卜

苦瓜切片后，可以加入少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

胡萝卜切成细丝，备用。