莴笋胡萝卜挂面

莴笋胡萝卜挂面是一道色香味俱全的传统面食，结合了莴笋和胡萝卜的清新口感，制作过程也相对简单。下面是制作莴笋胡萝卜挂面的详细步骤和一些建议。

材料准备

面条：适量

胡萝卜：1根

莴笋：1根

香菜：少许

火腿肠：1根（可选）

紫甘蓝：少许

虾：适量（可选）

调味料：盐、醋、生抽、白糖、味精、胡椒粉、辣椒油（根据口味选择）

制作步骤

准备食材

胡萝卜和莴笋去皮，切成小块或丝。

香菜洗净，切碎。

火腿肠切片，紫甘蓝切丝，虾去壳留虾仁（可选）。

榨汁

将胡萝卜和莴笋块放入榨汁机中榨汁，装入小杯备用。

和面

面粉分别加入胡萝卜汁和莴笋汁，和成面团，略醒。

将面团擀平后切成细面。

煮面

面条放入沸水中煮熟，然后捞出放入冷水中过凉，沥干水分。