米饭捣不成

要将米饭捣成一粒一粒的，可以尝试以下几种方法：

将米饭先用铲子杵成拳头大小的块，然后手沾上水，轻轻地把手上的水掸在米饭上，重复两至三次。

把处理好的米饭放在微波炉里，中火加热2分钟，米饭就会变成小粒粒。

在炒鸡蛋后，锅中加入适量的油，小火，把米饭倒进锅中盖上锅盖焖半分钟。

打开锅盖后，用铲子轻轻按压米饭，就可以很轻松地把米饭打散。

如果米饭有夹生现象，可以在夹生处扎几个洞，然后加入适量的温水继续焖煮，直到米饭熟透。

另一种方法是加入两三勺米酒搅拌均匀后再蒸，这样可以消除夹生现象。

炒米饭时，油的比例很重要。油多了会太腻，油少了又太干。一般情况下，炒4碗米饭需要用大约煎一个荷包蛋的油。