排骨段焖苦瓜
排骨段焖苦瓜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和苦瓜的清爽，口感层次丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
准备食材
苦瓜切丁，排骨斩小段，排骨放适量黄酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。
准备大蒜和辣椒。
煸炒排骨
锅烧热放油，下大蒜和排骨煸炒。
排骨煸至微黄，下苦瓜翻炒。
焖煮
放适量盐、辣椒，然后沿锅边洒一点开水，盖上锅盖焖五分钟。
再放少许白糖，淋适量生抽翻炒装盘。
做法二
准备食材
猪肋排500克，苦瓜1根，香葱、绍兴黄酒、老姜、老抽、冰糖、盐各适量。
猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。