麦芯粉可以做蛋糕吗

麦芯粉 不适合做蛋糕。麦芯粉是高筋面粉的一种，其蛋白质含量较高，筋度较强，因此更适合用于制作面包、馒头、花卷、面条等需要较高筋力的面食。而蛋糕制作通常需要低筋面粉，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，能够使蛋糕口感更加松软、细腻。使用麦芯粉制作蛋糕可能会导致蛋糕质地较硬，缺乏蛋糕应有的蓬松感。

如果您想制作蛋糕，建议选择低筋面粉。低筋面粉的市场供应较为广泛，如雪花粉等品牌，都是制作蛋糕的理想选择。