威士忌做蛋糕

威士忌可以用于制作多种风味的蛋糕，以下是一些具体的做法和所需材料：

圣诞蛋糕

材料：萨威琳威士忌、蜂蜜、柠檬、肉桂棒、八角、丁香。

做法：将威士忌和蜂蜜混合于两个耐热杯中，每杯中加入一根肉桂棒，再倒入沸水至满。加入少量柠檬汁，用肉桂棒搅拌均匀，最后加入一个点缀有丁香的柠檬和一片八角作为装饰。

巧克力威士忌蛋糕

材料：可可粉、无盐黄油、黑巧克力、威士忌、水、咖啡粉、黄糖、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、肉桂粉、鸡蛋、香草精。

做法：低筋面粉、可可粉、泡打粉、肉桂粉过筛混合，黑巧克力和黄油加入咖啡粉隔水融化，冷却5分钟。分蛋清、蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄滴入香草精打散，倒入水和黄糖，浴温水打至起粗泡，黄糖融化，倒入威士忌搅拌均匀，将巧克力酱倒入搅拌均匀，筛入所有粉类，搅拌均匀。烤箱预热180度，蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡，取1/3蛋白放入步骤2，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，快速切拌成顺滑的面糊。将面糊倒入模具，烤箱中层150度，1小时左右，冷却后脱模，撒上糖粉即可。

威士忌巴斯克烧芝士蛋糕

材料：奶油芝士、马斯卡波尼芝士、糖、鸡蛋、蛋黄、海盐、奶油、橙汁、威士忌、香草籽、橙皮、柠檬皮。

做法：将奶油芝士和马斯卡波尼芝士搅拌均匀。分次加入糖，把芝士搅拌至很柔软的状态。加入海盐继续搅拌。先加入蛋黄，再分两次加入全蛋。加入奶油，橙汁，威士忌搅拌至很柔滑的糊状。筛入面粉，搅拌均匀。将糊过筛。放入香草，柠檬皮，橙皮，混合。然后装入模具。烤箱调到最高，烤约45分钟。芝士蛋糕尽量放在烤箱上方。烧芝士蛋糕冷藏一晚食用味道更加美味。

柠檬威士忌磅蛋糕

材料：砂糖、低筋面粉、无盐奶油、鸡蛋、泡打粉、柠檬汁、柠檬皮削、威士忌、香草精。

做法：面粉泡打粉过筛，奶油放置室温，将刨碎的柠檬皮与砂糖混合后，用手指将其搓均匀，烤箱预热180度。将无盐奶油搅打到柔软状态。再加入柠檬糖后继续拌打至奶油颜色略白。接着分次、少量的加入蛋液并继续搅拌。将柠檬汁、盐巴、与过筛后的面粉、泡打粉加入。再加入香草精跟威士忌。在烤模上抹上一层奶油后，在洒上少许的低筋面份后备用。将面糊倒入烤模中，并用170烤约45分钟即可取出。

威士忌焦糖榛子蛋糕

材料：榛子、面粉、砂糖、泡打粉、盐、植物油、水、蛋黄、蛋清、香草精、塔塔粉、奶油、柠檬、肉桂粉、焦糖榛子。

做法：烤箱180度预热，烤盘底部上油。榛子拨壳，带皮进烤箱烤熟，用料理机打碎为粉末。将面粉、糖、泡打粉、盐和磨碎的榛子放入一只大碗混合均匀。植物油、水、蛋黄及香草精华放入另一只碗混合均匀。将蛋黄混合物与面粉混合物放入一起搅拌均匀至顺滑的面糊。蛋清及塔塔粉混合，打发，用手或者工具拉起来拉出来的尖头成雪峰状且能保持坚挺为止。将三分之一的蛋清加入之前的面糊，搅拌均匀，再放入余下蛋清，混合均匀。将面糊等量分入两个烤盘，轻拍烤盘边缘以释放气泡。将烤盘放入烤箱，烤制蛋糕为金黄色。时间约15-25分钟。取出蛋糕，冷却后将蛋糕修整平。将柠檬皮刨屑，加入四分之一柠檬汁，加入肉桂粉及奶油，打发。取一个锅，放入糖，威士忌，开火，小火加热至液体渐渐浓稠沸腾冒泡，观察液体颜色，呈浅棕色时加入整颗榛子，待混合物呈现焦糖色时关火。组装蛋糕，两层之间及顶部加奶油，然后将焦糖榛子