煮菠菜加西红柿

煮菠菜加西红柿的做法如下：

新鲜菠菜200克

西红柿150克

鸡蛋1个

大葱1根

盐、鸡精、香油等调料适量

锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。这一步很重要，因为菠菜中含有草酸，焯水可以去除草酸，更利于人体吸收钙质。

另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁。这一步是为了让西红柿的鲜味充分释放出来，同时也能让汤更加鲜美。

倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。这一步是为了让菠菜的营养成分充分溶解在汤中。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。这一步是为了让鸡蛋更加嫩滑，同时也能让汤更加丰富。

加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。这一步是为了让汤的味道更加鲜美，香油的加入也能增加汤的香气。

小贴士：