西兰花跟啥炒着吃有营养

西兰花与其他食材搭配炒着吃，可以更加丰富其营养价值。以下是一些推荐的搭配及做法：

蒸炒法搭配胡萝卜、香菇和红椒

食材：西兰花、胡萝卜、香菇、红椒

做法：

西兰花切小朵，茎杆斜切片，胡萝卜切菱形片，香菇切片，红椒切块。

锅中放入适量油，爆香蒜末、姜末，加入西兰花快速翻炒30秒，使其表面均匀沾油。

加入200ml清水，盖上锅盖，中火蒸2分钟。

掀开锅盖，加入胡萝卜、香菇、红椒，继续翻炒，兑入调味料，最后勾芡即可。

青椒腰果炒西兰花

食材：西兰花、胡萝卜、生腰果、红灯笼椒

做法：

西兰花洗净切块，胡萝卜切片，灯笼椒切丝。

酱油放入小碗中混合备用。

炒锅注油烧至三四成热，加入西兰花和胡萝卜煸炒。

加入蘑菇、甜椒和腰果，炒3到4分钟，最后加入酱汁出锅。

鳄梨酱拌西兰花

食材：西兰花、鳄梨、菠菜叶、姜

做法：

制作生姜鳄梨酱：将生姜、牛油果、柠檬汁、枫糖浆放入食品加工机中，加入半杯水，搅拌至稀稠，放进冰箱保存。

西兰花焯熟，炒锅注油烧至三四成热，加入西兰花翻炒，最后淋上生姜鳄梨酱，用菠菜叶摆盘。

西兰花沙拉

食材：黑豆、莴苣叶、西兰花、香菜、鳄梨、青椒

做法：

黑豆提前泡发，煮至变软。

西兰花焯熟，与鳄梨、莴苣叶、黑豆、青椒混合，加入芝麻酱、酸橙汁、孜然、盐调味，最后撒上香菜装饰。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、蒜

做法：

西兰花切小朵，虾仁洗净用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

炒锅烧热油，放入虾仁爆炒，西兰花焯水后放入锅中翻炒，加少许盐调味，最后放入虾仁炒匀即可。

西兰花炒肉片

食材：西兰花、肉片

做法：

西兰花焯水后，油热放入肉片炒至微黄，加入蒜末和西兰花翻炒，加生抽调味，翻炒均匀出锅。

西兰花炒口蘑

食材：西兰花、口蘑

做法：

西兰花焯水，油热放入蒜末炒香，加入口蘑和西兰花，加生抽和蚝油，撒胡椒碎翻炒出锅。

西兰花炒胡萝卜黑木耳

食材：西兰花、胡萝卜、木耳、芹菜梗

做法：

西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳泡发后切条，芹菜梗切末。

锅里煮开水加油、盐，放入西兰花、胡萝卜、木耳煮2分钟，捞出备用。

锅里热油，爆香姜末、芹菜末，放入西兰花、胡萝卜、木耳翻炒，加生抽、素蚝油、胡椒粉、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒鱿鱼

食材：西兰花、鱿鱼、蟹柳

做法：

鱿鱼斜刀剞十字花刀，切成片，西兰花掰成朵，焯水备用。

鱿鱼焯水后打卷，制作调味汁，将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘，浇汁，撒上蟹棒丝即可。

腊猪头皮炒西兰花

食材：腊猪头皮、西兰花、胡萝卜

做法：

腊猪头皮蒸软洗净切片，西兰花切小朵焯水，胡萝卜切片。

锅里加水煮沸，下入西兰花、胡萝卜焯水，捞出备用。

热锅凉油，下入猪头肉煸炒，加入胡萝卜片翻炒，最后加入焯水断生的西兰花翻炒均匀，加生抽、蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

这些搭配不仅能够保留西兰花的营养成分，还能增添不同的口感和风味，使菜肴更加营养丰富