电饭锅虎头肉做法

将梅头肉用清水浸泡半小时左右，去除血水，然后洗净，沥干水分。

在肉上划几刀，方便入味，也可以用叉子在肉上扎些小孔。

将姜切成片，葱切成段，蒜切成末备用。

把处理好的梅头肉放入一个大碗中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、蜂蜜和老抽。

用手将调料和肉充分抓匀，确保肉的每一处都能裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，腌制时间越长，肉越入味。

取出腌制好的肉，将电饭锅内胆擦干，在内胆底部和四周刷上一层薄薄的油，防止肉粘锅。

把腌制好的肉放入电饭锅中，倒入腌制的料汁。如果喜欢吃甜一点的，可以在肉的表面再刷一层蜂蜜。

按下电饭锅的煮饭键，开始煮制。煮的过程中可以打开锅盖翻一下面，确保肉的两面都能均匀上色和熟透。一般电饭锅煮饭程序需要30-45分钟左右，但具体时间可能因电饭锅的功率和型号而有所不同。

煮好后，如果电饭锅内还有较多的汤汁，可以再次按下煮饭键，进行收汁，直到汤汁变得浓稠，能够挂在肉上。