黑豆浆怎么是苦的
黑豆浆出现苦味可能有以下几种原因：
豆浆机性能问题 ：如果豆浆机性能不佳，温度过高，可能会导致豆浆煮糊，从而产生苦味。黑豆未清洗干净：
黑豆如果没有彻底清洗干净，可能会掺入杂质，这些杂质在煮豆浆时会带来苦味。
黑豆外皮：
黑豆的外皮含有一种皂素成分，如果未经充分加热，食用后可能会感到苦味。可以通过煮沸黑豆后再转小火慢炖至熟透来去除这种苦味。
煮豆时间过长或水量不足：
在煮黑豆时，如果添加的水少或者煮的时间过长，可能导致黑豆糊焦，从而影响豆浆的口感。
黄豆变质：
储存不当导致黄豆发生霉菌感染，产生霉菌毒素，也可能导致豆浆变苦。
黄豆品种差异：
不同品种的黑豆所含有的营养物质存在差异，部分黑豆可能因为自身含有的某种特殊物质而带有苦味。
黄豆受潮或生虫：
黄豆如果受潮或生虫，也可能导致豆浆变苦。
黑豆中的生物碱：
黑豆中含有一种生物碱，这也是导致其味苦的原因之一。
建议
在制作黑豆浆前，务必将黑豆彻底清洗干净，去除杂质。
煮黑豆时，确保水量充足，煮的时间适中，避免糊焦。
如果使用豆浆机，确保其性能良好，温度设置合理。
可以尝试在打豆浆前将黑豆浸泡一段时间，有助于软化外皮，减少苦味。
如果豆浆依然苦，可以考虑加入一些蜂蜜或其他甜味剂来中和苦味。