腊肉怎么验

鉴别腊肉的质量可以通过以下方法：

观察颜色

优质腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。

若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑，则是变质的或次品。

检查弹性

优质腊肉肉身干爽、结实、富有弹性，指压后没有明显的凹痕。

若肉变钝、脂肪变黄、无弹性，带有黏液，则是不好的腊肉或次品。

闻气味

优质腊肉具有腊肉应有的腌腊风味，没有刺鼻的化学味道、硫磺味道或其他异味。

若有酸败味或其他异味，则说明腊肉可能已经变质。

查看标签

合格的腊肉制品应有生产企业名称、生产批号、重量、保质期、添加成分等内容的标签。

选择有食品安全认证标志的产品，并注意查看生产日期和出厂日期。