水煮白菜小葱炒鸡蛋

水煮白菜小葱炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋：2-3个

小葱：适量，切段

白菜：适量，切成细丝或片

盐：适量

食用油：适量

鸡精（可选）：少许

生抽（可选）：少许

料酒（可选）：少许

甜椒（可选）：适量，切丁

姜蒜（可选）：适量，切粒

烹饪步骤

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

热锅凉油，油温适中时倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成形，盛出备用。

炒小葱

热锅凉油，放入切好的小葱段，用中小火翻炒至小葱稍微变软，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

炒白菜

如果使用白菜心，可以焯水后使用；如果使用白菜帮，可以直接炒。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与小葱一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收小葱的清香味道。