百合炖汤时需不需要剥壳

关于百合炖汤时是否需要剥壳，存在以下两种观点：

不需要剥壳

有观点认为，清洗干净的百合可以直接下锅煮，不需要剥去外层表皮。

需要剥壳

另一观点则指出，鲜百合的外层表皮多有泥土，需要将其刮洗干净，剥去坏叶子，切成适当大小的块。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求百合的原始口感和营养成分，可以选择不剥壳直接煮。

如果希望百合汤更干净、美观，或者对口感有更高要求，建议剥去外层表皮后再进行炖煮。

因此，百合炖汤时是否需要剥壳，可以根据个人需求和口味偏好来决定。