电饭煲蒸蛋糕不蓬松
电饭煲蒸蛋糕不蓬松的原因可能有以下几点：
蛋清打发程度不够
蛋清需要打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白糊呈直立的小尖角。如果蛋清没有充分打发，蛋糕在烤制过程中无法充分膨胀，导致不蓬松。
搅拌方法不对
搅拌蛋黄糊时要采用“Z”字形搅拌手法，避免画圈搅拌导致面粉起筋。同时，蛋白和蛋黄要分开处理，将打发好的干性蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊里混合，这一步骤要轻柔，避免产生大量气泡。
电饭煲没有预热
在倒入面糊之前，要提前预热电饭煲，这样可以使蛋糕在加热过程中更加均匀，避免因温度不均导致的部分烤焦或未熟透，从而影响蛋糕的蓬松度。
电饭煲内胆未刷油或油过多
在电饭煲内胆中均匀涂刷一层薄薄的玉米油或食用油，可以防止蛋糕粘锅，但油也不要放太多，以免做出的蛋糕过于焦。
没有堵住电饭煲的出气孔
在煮饭键跳到保温键后，要用湿毛巾堵住出气孔，以确保蛋糕在蒸制过程中能够充分膨胀，避免因气压问题导致的不蓬松。