怎样做茄子吃不出茄子味

要做出不带有茄子味的茄子，可以尝试以下几种方法：

将茄子切好后在蒸锅或微波炉中预熟，这样可以减少炒制时间，同时避免过度吸油。例如，蒸5-10分钟或微波炉加热1分钟。

在切好的茄子上撒盐，腌制10分钟左右，让茄子“吐水”，这样可以减少茄子的吸油量。

炒茄子前在茄子表面洒点水，这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。

或者将茄子用厨房纸吸去多余的水分，再进行炒制。

使用蒸锅蒸制茄子，而不是油炸，这样可以大大减少茄子的吸油量，同时保持其清爽的口感。

在炒茄子时，使用酸甜口的调料，如糖、醋和生抽，来平衡茄子的味道，避免其本身的香味被掩盖。