湖南香辣牛肉的做法

湖南香辣牛肉的制作方法有很多种，下面是一种经典的做法，你可以根据个人口味进行调整：

材料准备：

牛肉：500克（建议使用牛腱肉或牛眼肉）

干辣椒：10-15个

蒜瓣：6-8个

生姜：一小块

油：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

辣椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

制作步骤：

准备牛肉：

将牛肉切成适当大小的厚片，逆着纹理切，这样口感更好。

腌制牛肉：

在牛肉片中加入料酒、生抽、辣椒粉、盐、糖和鸡精，拌匀后腌制大约15分钟。

炸香料：

锅中加油，油热后放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，捞出备用。

煎牛肉：

锅中加油，将腌制好的牛肉均匀涂上一层淀粉，放入锅中迅速翻煎至两面金黄，捞出备用。

炒香调料：

在锅中加入之前炸好的香料，加入生抽、盐、糖和辣椒粉炒匀，调成合适的味道。

翻炒牛肉：

将煎好的牛肉重新放入锅中，快速翻炒，让牛肉均匀沾上调料。

出锅装盘：

最后撒上葱花进行装盘，即可享用。

小贴士：

牛肉切片时，可以稍微冻一下再切，这样切出的牛肉片更薄更均匀。

翻炒牛肉时要火候适中，火太大容易炒焦，火太小则会影响口感。

根据个人口味可以调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮到你，祝你烹饪愉快!