酸菜炒臭豆腐
酸菜炒臭豆腐是一道具有独特风味的美食，结合了酸菜的酸爽和臭豆腐的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
臭豆腐：6大块
麻辣酱：2大匙
麻辣汤底：1杯（也可以用水或高汤取代）
水或高汤：4杯
冰糖：1大匙
酸菜：适量
处理臭豆腐
将臭豆腐洗净，拭干水分。
锅中放入油，将臭豆腐煎至两面金黄，稍凉后切成三角形备用。
处理酸菜
将酸菜洗净，用清水浸泡20分钟，捞起再冲洗一遍，放入滚水中煮3分钟，再用水冲洗一遍，然后切丝备用。
煮制汤底
在砂锅内放入麻辣汤底、麻辣酱、水或高汤，搅拌均匀。
将汤汁煮滚后转中火，放入臭豆腐和酸菜丝，煮滚后转小火，焖煮20分钟。
放入冰糖，再煮5分钟即可。