西兰花拌黄瓜虾仁

西兰花虾仁炒黄瓜

材料

虾：400克

黄瓜：200克

料酒：适量

葱：适量

生姜：适量

藕粉：适量

油：适量

鸡汤：适量

麻油：适量

步骤

虾去皮，用盐水洗净，加入料酒和生姜少许，用蛋清与藕粉混匀挂浆。

黄瓜洗净切成小块。

葱洗净切葱花。

锅中加油烧热，将虾仁下锅炸至呈鲜红色后起锅备用。

锅中留少许油，将黄瓜炒至颜色变青。

加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻。

勾芡，淋上麻油少许即可。

小贴士

挂浆：虾仁用蛋清和藕粉挂浆可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

炒黄瓜：黄瓜炒至颜色变青再加入虾仁，可以保持黄瓜的脆嫩口感。

勾芡：勾芡可以使菜品更加鲜美，口感更佳。

营养价值

黄瓜含有低能量和丰富的纤维素，适合糖尿病患者、高血压患者、高血脂患者和肥胖症患者食用。虾仁富含蛋白质和微量元素，与黄瓜搭配不仅美味，还能提供均衡的营养。

这道西兰花虾仁炒黄瓜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又健康的家常菜。