腐竹豆腐西红柿凉拌

腐竹豆腐西红柿凉拌是一道清新爽口、营养丰富的凉菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

橄榄油凉拌西红柿腐竹

食材：腐竹 2根，番茄 1个，橄榄油 1勺，盐 适量，醋 适量。

步骤：

1. 准备好番茄和腐竹。

2. 腐竹掰成条，番茄切成块。

3. 腐竹用开水泡发开，多泡几次直至完全泡开，泡软。

4. 将番茄和腐竹倒入锅中，淋入橄榄油、醋和盐。

5. 拌匀盛出即可。

竹拌腐竹

食材：干腐竹 适量，新鲜番茄 1个，芝麻香油 适量，盐 适量，生抽 适量，白醋 适量，花椒油 适量。

步骤：

1. 干腐竹用冷水浸泡数小时，完全泡软至无硬芯。

2. 捞出沥干水分，改刀成小段。

3. 番茄洗净切条状。

4. 小香葱切段，大蒜切丝。