羊肉炖土豆西红柿

羊肉炖土豆西红柿是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

羊肉 500g

土豆 200g

西红柿 200g

生姜 5片

八角 1个

桂皮 1小片

大蒜 半个

料酒 适量

生抽 适量

步骤

准备好所有原材料。

冷水锅中加料酒和生姜片，大火煮开后滚5分钟，去除血水，捞出羊肉并用热水冲掉表面浮沫。

热锅放入煮好的羊肉煸炒至表面微黄，锅底有一层羊油。

羊肉转入电饭煲中，加入八角、桂皮、大蒜，倒入没过羊肉的开水，加少许料酒和生抽，选择煲汤键炖煮约1小时。

西红柿去皮后切块，土豆切块。

将炖煮1小时后的汤倒入锅中，加入西红柿和土豆，尝一下味道，适当加盐和糖，中大火加热约20分钟，直到土豆可以轻松用筷子穿透。

出锅前撒一点葱花装饰。

做法二

食材

羊肉 200克

土豆 1个

西红柿 1个

花生油 适量

葱花 适量

盐 适量

大蒜 2瓣

姜片 适量

番茄酱 3勺

小米辣 1个（可选）

步骤

土豆切丁，西红柿切小块，羊肉切片。

羊肉片焯水，变色后捞出备用。

热锅凉油，放葱姜蒜和小米辣爆香，再放入土豆丁翻炒片刻，加西红柿继续翻炒上色变软，加番茄酱和生抽食盐调味，最后加两碗水炖煮。

煮到汤少一些，土豆丁熟烂时放入羊肉片再煮一分钟入味，即可出锅。

做法三

食材

羊肉 250克

番茄 50克

土豆 80克

盐 20克

蒜 5克

姜 6克

水 1950克

香油 3克

步骤

土豆去皮切块，羊肉切块焯水。

番茄切块，蒜切片。

所有材料下锅滚至刚刚熟，下盐、香油调味即可。

做法四

食材

羊肉 700克

土豆 1个

胡萝卜 1个

啤酒 1瓶

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

花椒 适量

冰糖 适量

干辣椒 适量

桂皮 1段

八角 1个

香叶 2片

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

孜然粉 适量

小米辣 适量

豆瓣酱 适量

步骤

羊肉洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出。

锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加豆瓣酱炒出红油，放入羊肉翻炒上色，加老抽、生抽、冰糖翻炒两分钟。

加一罐啤酒和两碗热水，盖上盖子，小火焖煮40分钟，开盖加胡萝卜块和土豆块，焖煮15分钟后加盐、孜然粉调味，最后撒小米辣和葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。