当归山药煲羊肉
当归山药煲羊肉是一道经典的冬季滋补汤品，具有温中补血、健脾益胃的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
主料：
羊肉 500克
山药 半根
当归 2克
红枣 6-7个
辅料：
姜 适量
葱 一根
料酒 一勺
盐 适量
制作步骤
准备食材
羊肉切块，山药去皮切滚刀块，当归用水泡软，红枣洗净去核，葱切成段，姜切片。
焯水
将羊肉冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分。
炖煮
将焯水后的羊肉、山药、当归、红枣、葱段和姜片放入陶罐或高压锅中。
加入料酒、适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮1-1.5小时，直至羊肉酥烂，山药软烂。