金燕耳是碎银耳吗

金燕耳 是碎银耳。金燕耳在加工过程中，去掉了蒂头和不怎么优质的部分，只留优质的耳瓣进行加工，因此最后呈现的是碎的银耳。金燕耳属于本草银耳，并且经过了破壁处理和低温烘干。这种处理方式使得金燕耳在煮制时能够释放出更多的胶质，口感更为浓稠。同时，金燕耳还具有较高的营养价值，含有丰富的维生素D、氨基酸、蛋白质以及矿物质成分，如磷、铁、钙等，具有补充营养、改善皮肤、润肠通便等功效。