莲藕排骨冬菜
莲藕排骨冬菜是一道在冬季非常受欢迎的营养美食，具有润肺暖胃、补气血的功效，适合在寒冷的季节食用。
主要食材
排骨：一般选择肋排，肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的作用。
莲藕：富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，尤其是铁和钙的含量颇丰，具有清热润肺、健脾开胃、养血止血等功效。
辅助食材
大葱、 生姜：用于去腥增香。
花椒：增加汤的香气。
裙带菜、 枸杞、 红枣：增添汤品的色泽与营养。
做法步骤
排骨处理：
将排骨斩成小块，泡出血水后，焯水去沫。
莲藕切块：
选择表皮光滑、色泽均匀的莲藕，切开后应有清脆的断裂声。
炖汤：
将处理好的排骨与切好的莲藕块一同放入炖锅中，加入足够的清水，加入适量盐调味，还可以加入少许枸杞或红枣。
慢炖：
小火慢炖约一个小时，直到汤色变得乳白而浓郁，莲藕也变得软糯可口。
营养价值
莲藕排骨汤不仅汤鲜味美，而且非常有营养。排骨中的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分有助于补钙，促进骨骼健康；莲藕则具有清热润肺、健脾开胃、养血止血的功效，适合冬季食用，能够增强免疫力、促进消化、补血养颜。
小贴士