做蛋糕顺方向

做蛋糕时， 需要顺时针方向进行搅拌。这样可以使蛋清和蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊，并且有助于蛋糕的口感更加细腻。具体操作步骤如下：

打蛋清：

将鸡蛋清和蛋黄分开，用电动打蛋器或筷子顺时针方向打蛋清，直到颜色变白且充满泡沫。

加入糖：

在打蛋清的过程中，分几次加入适量的白糖，继续顺时针方向搅拌，直到蛋清变成大泡沫，挑起来不会掉为止。

混合蛋黄糊和蛋白糊：

将打好的蛋白糊分几次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻顺时针方向搅拌均匀，使得两者充分混合。

加入其他材料：

在搅拌过程中，可以加入牛奶、油等其他材料，继续顺时针方向搅拌，直到完全均匀。

倒入模具：

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻颠出气泡，然后放入预热好的电饭煲中，按蛋糕键煮50分钟，断电后再焖20分钟。

通过以上步骤，可以制作出细腻、蓬松的蛋糕。