白菜粉条炖鲅鱼

白菜粉条炖鲅鱼是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

鲅鱼 2条

粉条 250克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

五花肉 50克

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

老抽 适量

花椒 适量

做法步骤

鲅鱼放盐腌制10分钟。

葱姜蒜准备。

花椒准备，不要太多了，一点就够。

五花肉放老抽虾米一点。

锅大火放油。

中小火，放入鲅鱼煎两面。

翻个后放入肉馅翻炒。

放入葱姜蒜和花椒一点醋。

加入冷水，不要怕多，因为粉条后期吸水。

盖盖大火，等水开。

水开后转中火15分钟后，放入粉条和盐，再5分钟后出锅，期间粉条要事先温水泡15分钟。

吃吧!

做法二

用料

鲅鱼段

粉条

生姜片

大葱段

大蒜末

干辣椒段

做法步骤

将鲅鱼段放入锅中，两面煎至微黄，出锅备用。

锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段翻炒出香味。

然后加入煎好的鲅鱼段，倒入料酒、生抽、老抽、适量的盐和糖，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

待鲅鱼炖至八分熟时，将泡发好的粉条放入锅中，继续炖煮至粉条熟透，汤汁浓稠。

最后撒上葱花、香菜末，一道美味的鲅鱼炖粉条就完成了。

做法三

用料

鲅鱼

粉条

葱

干辣椒

蚝油

酱油

白醋

料酒

白酒

冰糖

五香粉

大料

黄豆酱

甜面酱

姜

蒜

做法步骤

鲅鱼清理内脏切块，粉条一把洗净备用。

起锅烧油，爆香小料，冰糖不要放。

葱姜蒜爆香后调小火力，放一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺酱油，半勺五香粉。

酱料爆香后放入鱼块，两面微微煎一下，沿着锅边烹一匙料酒，一匙白酒，一匙白醋，放入冰糖，鱼块沾满酱料后添水。

放入洗净的粉条，汤要没过鱼块，汤多一些没关系，尝下咸淡，鱼汤要微咸。

大火烧滚开后改小火炖15-20分钟，让鱼块尽量入味，粉条熟透，关火装盘。

做法四

用料

鲅鱼

白菜

葱姜

生抽

料酒

米醋

盐

做法步骤

鲅鱼除去内脏，切段备用。

葱姜切碎。

白菜最好手撕（刀切也行）。

热锅凉油，放入鲅鱼，煎制金黄定型翻煎另一面。

放入所有调料，加入热水，炖二十分钟。

加入白菜，炖五分钟。

大火收汁。

出锅装盘。

咸鲜味美，下酒又下饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。