青椒炒叉烧青瓜

青椒炒叉烧青瓜是一道色香味俱全的粤菜，主要材料包括青椒、叉烧肉和青瓜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

青椒 2-3个

叉烧肉 200克

青瓜 1根

大蒜 3瓣

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

处理食材

青椒去籽后切成薄片或丝。

叉烧肉切成薄片或丝。

青瓜去皮后切成小粒或片。

大蒜切碎备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜碎炒香。

先放入青椒片或丝，快速翻炒，使青椒裹上油，炒至青椒变软。

在炒青椒的过程中，加入适量的盐，因为叉烧已经有味道，所以盐要在此时加入，以便让青椒充分吸收盐分。

接着放入叉烧片或丝，快速翻炒，使叉烧和青椒充分混合。