打豆浆买哪种豆子

打豆浆时，可以选择以下几种豆子：

黄豆

营养价值高：黄豆含有约40%的蛋白质，还含有多种矿物质和维生素，如维生素A、磷、镁、钾等。

适合人群：广泛用于日常早餐搭配，适合一般人群，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。

建议：黄豆需充分浸泡以去除植酸和胰蛋白酶抑制剂，提高营养素的利用率。

黑豆

蛋白质丰富：黑豆中的蛋白质含量比黄豆更丰富，被誉为植物蛋白肉。

含有花青素：黑豆含有较多的花青素，有助于滋润皮肤，还有清热下火的作用。

适合人群：适合需要高蛋白质和特定营养素（如铁和锌）的人群。

建议：黑豆也可以发芽后使用，以降低植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量，提高营养素的利用率。

红豆

口感清爽：适合夏季饮用，有助于补充营养和预防骨质疏松。

绿豆

口感清爽：同样适合夏季饮用，含有丰富的营养成分，有助于清热解毒。