莲藕包肉清蒸
莲藕包肉清蒸是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
莲藕
猪肉（建议使用肥瘦相间的部位，如梅肉或前腿肉）
盐、白砂糖、生抽、蒸鱼豉油、鸡蛋、胡椒粉、花雕酒、生姜、干香菇、胡萝卜、小葱、淀粉、米醋、葱花
制作步骤
莲藕处理
将莲藕用清水冲洗干净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以去除多余的淀粉。
焯水十几秒后捞出过凉水备用。
肉馅准备
猪肉用清水洗净，擦干血水后剁成肉沫。
干香菇浸泡后切碎，胡萝卜削皮切丁，与香菇碎一起加入肉沫中。
加入盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、花雕酒、生姜末，打入鸡蛋，搅拌均匀至肉馅上劲。
倒入适量淀粉抓拌均匀。