炒菜出品

炒菜出品可以根据不同的口味和食材组合来定制。以下是一些推荐的炒菜出品：

藤椒爆炒蛏子

主料：蛏子王500克

辅料：荷兰豆20克，红彩椒20克，黄彩椒20克

小料：姜粒15克，蒜粒30克

调味料：鲜粉2克，蒸鱼豉油3克，蚝油5克，藤椒油23克，芥末油8克，辣鲜露10克，料酒30克，猪油50克，生粉芡水8克

烹饪步骤

1. 锅里加水烧开，入料酒和蛏子煮30秒左右捞出过凉水，将壳肉分离，蛏子肉清洗干净待用。

2. 辅料切丝，小料切粒待用。

3. 锅内加油爆香姜，蒜粒。入辅料，主料，调味料除（藤椒油，芥末油）快速翻炒勾芡。

4. 出锅前淋上油，装盘即可。

烹饪要点：蛏子清洗干净爆炒前吸干水份，快速爆炒即可。

黑菌汁爆炒龙虾配松茸菌