不合格的猪肉制品

不合格的猪肉制品主要包括以下几种：

也称作淋巴肉，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，是猪肉中品质最差、价格最低的部位。一些企业为了降低成本，使用未经严格处理的槽头肉制作食品，存在严重的食品安全风险。

在近期的食品安全抽检中，一些知名品牌的猪肉脯被检出含有禁用防腐剂——苯甲酸及其钠盐。过量摄入会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用还可能引起肝肾脏的慢性损害。

湖北省市场监督管理局公布的食品抽检信息中，某品牌的猪肉脯菌落总数不符合食品安全国家标准规定，意味着食品在生产过程中卫生条件可能不符合要求，存在食品污染的风险。

北京市场监管局发布的食品安全监督抽检信息中，某餐饮公司销售的猪肉被检出五氯酚酸钠超标。五氯酚酸钠是一种有毒物质，长期摄入会对人体健康造成严重危害。

需要注意的是那些“色泽异常”的猪肉，这可能是变质的征兆，消费者应谨慎购买。

有些猪肉摸起来非常湿润，可能是“注水肉”。肉贩为了增重，用注射器向猪肉里注水，这样的猪肉不仅重量虚高，而且存在食品安全隐患。

新鲜的猪肉含有丰富的水分和肌肉纤维，按压时应有弹性。如果猪肉失去弹性，可能是变质或快要变质的标志。

猪肉的油脂很丰富，摸起来应该比较油腻，但不会发黏。如果摸起来黏糊糊的，可能是不新鲜的猪肉。