用铁锅炒菜怎么保养
使用铁锅炒菜时，保养是非常重要的，以下是一些保养铁锅的方法：
初次使用前开锅
新购的铁锅在使用前需要进行开锅仪式，包括清洗、烧干、涂油和静置等步骤，以形成保护性的油膜，延长锅的使用寿命。
每次使用后及时清洗
炒完菜后，务必将锅刷洗干净，可以用热水浸泡难以清洗的菜渣，然后再刷干净。每次炒完菜后，将锅擦干或加热烘干，以防生锈。
保持锅面干燥
清洗后务必擦干水分，放置于通风干燥处，避免生锈。如果铁锅表面有水，时间长了容易产生锈斑。
使用食用油保护锅面
在使用铁锅前，可以在锅面涂抹一层食用油，放置一天后再开始炒菜，这样锅面会形成一层保护膜，阻止铁锈生成。
每次炒完菜后，可以在锅面抹点油，保持锅面光亮，同时防止生锈。
避免使用硬质清洁工具
清洗铁锅时，避免使用钢丝球等硬质工具，以免划伤锅面。最好使用柔软的布或海绵进行清洗。