只会西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的西红柿炒蛋的做法：

鸡蛋 3个

西红柿 2个

盐适量

白糖少许

葱花适量

植物油适量

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻顺滑。可以在蛋液里加一点点水，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松柔软。

热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让鸡蛋液均匀受热。等到鸡蛋液开始凝固，变成金黄色的蛋饼时，就可以出锅备用。

锅中留底油，如果不够可以再加一点。将切好的番茄块倒入锅中，用中火翻炒。番茄炒出汁水后，加入适量的盐和白糖调味。这里要注意哦，糖不要加太多，不然会影响番茄的酸甜口感。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和番茄一起翻炒均匀。让鸡蛋充分吸收番茄的酸甜汁水，这样炒出来的西红柿炒蛋才会更加美味可口。出锅前，撒上一些葱花增香。

小贴士：

选材：挑选西红柿时，选那种红彤彤的，摸起来有点软软的，这样的番茄汁水多，炒出来更美味。鸡蛋要选新鲜的，蛋黄颜色比较深的，这样炒出来的鸡蛋更嫩，颜色也更漂亮。