洋葱炒鸡蛋洋葱没熟

要确保洋葱炒蛋中的洋葱熟透但鸡蛋保持嫩滑，可以遵循以下步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀无结块。

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速用铲子划散，翻炒至鸡蛋完全凝固，颜色金黄，即可盛出备用。

锅中留底油，加热至七成热，放入切好的洋葱丝或片，快速翻炒出香味。

继续翻炒至洋葱变软，边缘略显透明，但不要炒得太熟，以保持其甜香味。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒。

加入生抽、盐、糖等调味料，快速翻炒均匀，使每一块食材都裹上浓郁的调味汁。

根据个人口味，可以适量添加其他调味料如蚝油、胡椒粉等，增加风味。

炒至鸡蛋和洋葱完全融合，洋葱炒至八成熟至全熟，即可关火出锅。

通过以上步骤，可以确保洋葱炒蛋中的洋葱熟透但鸡蛋保持嫩滑，达到理想的口感。