没有油可以做什么炒菜用

没有油也可以制作许多美味的菜肴，以下是一些推荐：

生拌莴笋丝

原料：莴笋300克，芝麻3克

制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。

评价：清香爽脆，特别适合吃油腻菜肴之后用来爽口。脂肪含量低于1%，盐含量低于0.2%。

极嫩低脂蛋羹

原料：鸡蛋2个，脱脂奶150克，水150克，鸡精1克，盐1克，香油几滴，香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许。

做法：鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀，最后撒上香油和葱花。放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可食用。

评价：嫩度超过日式蛋羹，美味可口，脂肪含量不到3%，盐含量为0.3%。

原味蒸蔬菜

原料：胡萝卜1根，土豆1个，南瓜200克，绿菜花半只。

做法：蔬菜洗净。土豆去皮，并去掉皮表面的芽眼、发黑部分，切大粗条；南瓜和胡萝卜切条；绿菜花掰成块。取一只大汤盘，把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好，上蒸锅大火蒸。5分钟后取出所有绿菜花，10分钟后取出胡萝卜，15分钟后取出土豆和南瓜。放大盘中分四面码好，即可食用。

评价：不放任何油或盐，也可以吃下去，有天然的清甜气息。脂肪含量低于0.5%，盐含量为零，营养丰富。极其适合“三高”患者和减肥者食用。

无油烤鸡排

食材：鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉。

做法：鸡胸肉一块，从中间对半切开，再用刀背把肉敲松。盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。把玉米片放料理机打碎，打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。把腌制好的鸡胸放进去沾上粉。也可以切成条，烤完后有点像鸡柳。最后放入烤盘，温度时间根据自家烤箱的脾气。烤完出炉，可以弄点酱汁。

白灼西兰花

食材：西兰花300克，姜蒜20克，食用油适量，酱油2汤匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙。

做法：西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。姜蒜改刀备用。小锅坐水，加入盐，糖，油。锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。捞出过凉开水备用。锅内少许油，下蒜片煸香。当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用。

无油红烧肉

食材：五花肉500克，豆腐泡适量，生姜适量，香葱2颗，蒜瓣4、5个，八角2、3朵，桂皮1小节，香叶4片，丁香2个，花椒10来颗。

做法：准备五花肉、葱姜蒜。准备好适量豆腐泡。五花肉块冷水下锅，水开后再煮10分钟，捞出用清水冲洗干净老抽，翻炒均匀后加水没过五花肉，水开后加入1小勺盐调味，盖盖中火焖煮。煮5分钟后倒入土豆块，继续盖盖子焖煮5分钟，再加入香菇。煮至汤汁还剩三分之一的时候，倒入葱段翻拌均匀转大火再煮一分钟即可关火盛出。

水炒菠菜平菇

做法：炒锅中倒入100ml水煮开，放有机五香粉和生姜末一起稍煮出味儿。放入葱花和手撕平菇翻炒至九成熟。放入菠菜段翻炒断生。放盐，酱油，孜然粉调味儿出锅。

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