苦瓜怀抱猪肉做法

苦瓜怀抱猪肉的做法如下：

准备食材

苦瓜1个

猪肉300克（三肥七瘦）

姜末、蒜末适量

葱末适量

盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、料酒各适量

鸡蛋1个

处理苦瓜

将苦瓜洗净，切去头尾，切成约一寸长的段。

用勺子将苦瓜内部的白色囊状部分掏空，以减少苦味。

将处理好的苦瓜放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，以保持翠绿色。

腌制猪肉

将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟。

填充苦瓜