炖鸡加腊肉

炖鸡和腊肉是一道经典的菜肴，结合了腊肉的风味和鸡肉的鲜嫩。以下是几种不同的炖鸡和腊肉的做法：

主料：腊肉200克、鸡1只、姜10克、葱1支、香菜1支、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、素易鲜适量、黄酒3匙。

做法：

1. 将腊肉洗净切块，土鸡洗净切块在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用。

2. 将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开。

3. 然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅。

主料：烟熏腊肉、姜、葱、香菜、糖、盐。

做法：

1. 在电炖锅中放入所有材料，加入黄酒和刚没过材料的水。

2. 按下鸡鸭汤键，待肉料炖至煮软熟，下所有调味料，煮一会。

3. 关火，下香菜即可上碟。

主料：一整只鸡、50克腊肉、300克瘦肉。

做法：

1. 陶砂锅装四升水，放进一整只鸡，切50克腊肉和300克瘦肉，所有材料一股脑都放进去，点火，等锅烧开，不断撇出浮末，直到汤水清亮。

2. 锅烧开之后大火烧20分钟，再调到小火盖上盖焖煮四个小时，最后汤放凉装在容器中备用。

主料：腊鸡1只、茶树菇200克、香菇90克、鸡精少许、辣椒5个、生姜3片、葱2棵。

做法：

1. 将干茶树菇和香菇用水泡半天，泡透备用。

2. 将腊鸡剁成小块，放入电压力锅中，加入半锅温水，姜片，按“煮肉键”压一压。

3. 趁着炖腊鸡的时候，将茶树菇和香菇清洗干净，去掉根部，切成小段备用。

4. 将压好的腊鸡倒入锅中，加入辣椒、姜片，开小火炖10分钟，再倒入茶树菇和香菇，继续炖10分钟左右，快出锅时撒点葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法。