江苏新鲜大闸蟹调料配方

江苏新鲜大闸蟹的调料配方如下：

基础蘸料

姜末：1把

料酒：1勺

生抽：2勺

醋：3勺

白糖：1/3勺

葱花、 香油（可选）：适量

制作步骤

清洗大闸蟹，将大闸蟹放入水中养一会儿，让其吐掉杂质。

将所有调料（姜末、料酒、生抽、醋、白糖）混合均匀，可以根据个人口味调整醋的用量。

清蒸大闸蟹后，可以蘸上述调料食用。也可以根据个人喜好加入小米椒等调料制作辣味蘸料。

其他蘸料配方

香醋：100克

姜末：20克

糖：5克

黄酒：3克