韩国胖子香辣鸡爪怎么吃

韩国胖子香辣鸡爪的做法如下：

鸡爪 500克

韩式辣酱 2-3勺（根据个人口味调整）

番茄酱 1-2勺

辣椒粉 1勺（可选，增加辣味）

生抽 1-2勺

老抽半勺（可选，增加色泽）

白糖 1小勺

料酒 1勺

姜蒜适量

八角、肉桂、孜然、芝麻、香叶、花椒等香料适量（根据个人口味选择）

清水适量

白芝麻适量（用于装饰）

鸡爪洗净，剪去指甲，并在鸡爪中间划几刀，以便入味。

将处理好的鸡爪放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约15分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净备用。

在一个小碗中，加入韩式辣酱、番茄酱、辣椒粉（可选）、生抽、老抽（可选）、白糖和适量清水，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁。

热锅中加入适量油，放入剁碎的蒜末炒香，炒至蒜末微黄色。

加入姜片、八角、肉桂、香叶、花椒等香料，小火慢炒，激发香料的香味。

将炒好的香料和蒜末倒入锅中，加入焯好的鸡爪，大火翻炒至表面微微金黄。

倒入调好的酱汁，加入适量清水，刚好没过鸡爪即可。煮沸后转小火焖煮20分钟，让每一根鸡爪都充分吸收酱汁的美味。

开盖大火收汁，当汤汁浓稠时，即可出锅。撒上一些白芝麻作为装饰，不仅增加了视觉美感，也增添了风味。

小贴士：

鸡爪一定要晾凉了再做酱汁，否则热的鸡爪挂不上酱汁。

根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和酱汁的比例，让辣味更浓或更温和。

在最后的焖煮过程中，盖上锅盖用小火慢慢收汁，这样能让鸡爪更加入味，酱汁浓稠，口感更加丰富。

希望这个做法能帮助你做出美味的韩国胖子香辣鸡爪!