香辣角角鱼的做法

香辣角角鱼的做法如下：

材料准备

500克角角鱼（或其他鱼片）

适量盐和胡椒粉

2勺生抽

1勺料酒

1勺生姜丝

2勺蒜蓉

2勺豆瓣酱

1勺糖

1勺香醋

1勺鸡精

1勺淀粉

适量葱花和香菜碎

制作步骤

1. 角角鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅倒油，放入鱼片煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中再加入少量油，放入生姜丝、蒜蓉炒香。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。

5. 加入适量水（水的量根据个人口味确定，大概盖过鱼片），煮开。

6. 加入生抽、料酒、糖和香醋调味，再加入鸡精炒匀。

7. 将鱼片放入锅中，煮5分钟左右。