电饭锅凉菜做法

使用电饭煲制作凉菜的方法如下：

凉拌海带丝

材料：海带丝、姜、葱、蒜、香菜、香油、生抽、醋、老干妈、干辣椒、剁椒。

步骤：

1. 海带丝洗净后放入电饭煲中煮熟，放凉。

2. 姜蒜切末，葱切小段，香菜切碎。

3. 将所有食材放入海带丝中，加入香油、生抽、醋、老干妈、干辣椒、剁椒拌匀，放置一会入味。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、生抽、生姜、老抽、八角、香葱、料酒、香叶、桂皮、茴香、盐、香醋、芝麻油。

步骤：

1. 猪耳朵洗净去毛，用料酒揉搓去异味，冲洗干净。

2. 腌制猪耳朵：老抽2茶匙、生抽2勺，揉搓一分钟，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

3. 准备好卤制大料（八角、桂皮、生姜、香叶等），用纱布包好扎紧。

4. 电饭煲底部铺上葱和生姜，倒入生抽和老抽。

5. 腌制好的猪耳朵放入锅内摆好。

6. 加入卤制大料包，倒入适量水，按下煮饭键，煮至猪耳朵熟透入味。

凉拌鸭胗

材料：鸭胗、黄瓜、姜片、香葱、香菜碎、白糖、香叶、八角茴香、生抽、香醋、啤酒、芝麻香油、辣椒油。

步骤：

1. 鸭胗清洗干净，去除表面白膜和油脂，用盐+面粉搓洗2-3次。

2. 黄瓜洗净切片，生姜切片，香葱打结切段。

3. 电饭煲底部铺上姜片和香葱，放入鸭胗，加入香叶、八角茴香、生姜片、香葱结和适量水，倒入啤酒。

4. 按下煮饭键，煮至鸭胗熟透入味，提前加入盐。

5. 制作凉拌汁：生抽、香醋、芝麻香油、白糖、辣椒油混合均匀。

6. 鸭胗冷却后切片，放入碗中，加入黄瓜片、香葱或香菜、白芝麻，倒入凉拌汁，拌匀。

这些方法利用了电饭煲的便利性，简化了凉菜的制作过程，使得即使在炎热的夏天也能轻松享受美味的凉菜。