香芋莲藕排骨汤

香芋莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪排骨 500克

莲藕 500克

芋头 3个

姜 3片

葱 2段

料酒、盐、味精、胡椒粉、枸杞子（可选）适量

制作步骤：

将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。

将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。

切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色。

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入清水、生姜片、料酒，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。

30分钟后，加入莲藕块、红枣和桂圆肉（如果使用）继续炖煮。小火慢炖45-60分钟，直至莲藕软烂，汤汁浓稠。

炖煮结束后，根据个人口味加入适量食盐调味。

可以加入少许白胡椒粉增加风味。

如果想让汤更滋补，可以提前用温水泡软枸杞，最后5分钟放入汤中。

将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

焯水可以有效去除排骨的腥味和杂质，使汤更加清澈。

炖汤时要用小火慢炖，这样炖出来的汤才会特别香，而且莲藕变得软糯香甜。

莲藕用湖北的粉藕最好，炖到藕粉糯，吸满排骨的肉香。

这道香芋莲藕排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家老少一起享用。