冷冻猪蹄

冰冻猪脚炖汤的做法如下：

准备材料

猪蹄 2个

花椒 适量

八角 2个

盐 适量

老抽酱油 适量

葱 2根

姜 3片

料酒 适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，剁成两半。

放入冷水锅中，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用冷水冲洗干净。

炖汤

将焯好水的猪蹄放入砂锅中，加入足够的水，放入葱、姜、花椒和八角。

大火烧开后，转小火，加入盐和老抽酱油，慢炖1-2小时，直到猪蹄软烂。

收汁

汤色变清亮后，将猪蹄捞出，拆开骨肉。

将汤里的油脂撇去，将骨肉和汤一起倒入容器中。

放入冰箱冷藏一晚上，待汤凝固后取出，切块装盘。

调味

如果喜欢，可以在汤里加入少许味精或鸡精提鲜。

也可以撒上葱花或香菜增添香气。

这样一道清亮肉香糯的冰冻猪脚炖汤就完成了，既营养又美味。