豆鼓蒸排骨芋头
豆鼓蒸排骨芋头是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括排骨、芋头和豆豉。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨 1根（约250g）
芋头 1/4个（约200g）
豆豉酱 20g
白糖 3g
淀粉 5g
葱丝/芹菜粒 适量（可选）
做法步骤
排骨处理
排骨用流水冲洗至发白。
加入白糖、淀粉拌匀，腌制15分钟。
芋头处理
芋头削皮切成大小均等的方块。
豆豉酱准备
豆豉酱可以先用少量水调稀，或者直接使用。
蒸制
将排骨均匀摆放在芋头上，剩余的豆豉酱也一并涂在芋头上。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸开。
转小火，继续蒸30分钟左右。